Hygieneschulungen

Hygieneschulung in Anlehnung an VO (EU) 852/2004 und Wiederholungsbelehrung nach Infektionsschutzgesetz §43

 

Zielgruppe:

Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel vorbereiten, herstellen oder mit ihnen handeln

 

Kurzbeschreibung:

Sie und Ihre Mitarbeiter kennen die wesentlichen Grundgedanken und Forderungen
der gültigen Rechtsgrundlagen, die im Lebensmittelbereich wichtigen Mikroorganismen/Pathogenen und frischen das Grundverständnis der guten Lebensmittelhygienepraxis auf

 

Inhalte:

• Die Grundlagen der Mikrobiologie
• Kennenlernen der wichtigsten grundlegenden gesetzlichen Anforderungen
• Die Gute Hygienepraxis anhand des Warenflusses (Wareneingang, Vorbereitung, Produktion, Ausgabe, Verteilung)
• Unterlagen, die zur Rückverfolgbarkeit benötigt werden
• Personalhygiene
• Reinigung und Desinfektion
• Prävention und Reaktion bei Schädlingen
• Wiederholungsbelehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz

 

Ihr Nutzen:

Mit Teilnahme an dieser Schulung erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen einer regelmäßigen Hygieneschulung und erhalten die nach §43 Infektionsschutzgesetz notwendige Wiederholungsbelehrung

 

Dauer:

ca. 1,5 h